2012年 11月 29日
寒平目には早いけど |
今日のお魚は
平目です。
寒ビラメなんて言って、寒くなってくると身が太って美味しくなってきます。
天然の青森産。
光の筋が見えますね。
身が盛り上がっている部分です。
エンガワも美味しいですが、僕の好みは下身(白いほう)の背側の真ん中あたり・・・。
平目です。
寒ビラメなんて言って、寒くなってくると身が太って美味しくなってきます。
天然の青森産。
光の筋が見えますね。
身が盛り上がっている部分です。
エンガワも美味しいですが、僕の好みは下身(白いほう)の背側の真ん中あたり・・・。
by uminekoya-nisiogi
| 2012-11-29 20:49
| 本日の食材・お料理