2007年 10月 27日
鮫と冬瓜 |
星鮫。 九州地方では湯引きや酢味噌でお刺身としてポピュラー。
試しに仕入れてみましたが、今回「とても美味しい」という感じではありませんでした。
物は良かったので、さっぱりと癖も無く食べられるのですが、味わいが薄い魚です。
まあ話のネタにチョットだけ。
鮫やエイなどの軟骨魚類は鮮度が落ちるとアンモニア臭がでることがあり、一般に
好まれませんが、最近はもうか鮫などがスーパーに切り身で売られていますね。
しかし眼が恐いです・・・
あきる野ファームより義父母が冬瓜を持ってきてくれました。
沖縄種の小型の品種です。 非常に保存性が良いのでゆっくり使えて助かります。
ありがとうございます。
by uminekoya-nisiogi
| 2007-10-27 17:57