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umineko-ya 海猫家
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西荻窪にある折衷料理の小さなお店です。
by uminekoya-nisiogi
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:本日の食材・お料理( 224 )
シャルキュトリー
2017年06月29日
蒸し暑い梅雨の体力維持にはシャルキュトリー。 豚の頬肉と舌、耳、肩肉でテ...
花椒
2017年05月19日
海猫家の麻婆豆腐。 いつもの「花椒」と台北で仕入れた「花椒大紅袍」チ...
冬のコハダ
2016年02月21日
面倒な仕事を😅 コハダをさばいて塩をして酢ジメしました。 ...
オリーブ
2015年10月13日
アルベッキーナ 収穫しました。 小粒ですがこれがアベレージサイ...
仔羊
2015年09月13日
ニュージーランド産のラム。 仔羊美味しいですよね~ スパイ...
ワイン
2015年08月23日
今週のオススメグラスワインはマディランなどに使われるタナ種を主体に...
秋刀魚
2015年08月23日
秋刀魚が出始めました。 今年はもうしっかりと脂がのって焼いてもお刺身で...
夏の日本酒
2015年06月28日
夏場、特に梅雨は日本酒の消費が減る時期です。 じめっとした梅雨時で...
パクチーが・・・
2015年05月02日
この時期、畑のコリアンダー(パクチー)が茂りに茂っています。 ...
ネコザメ
2015年04月05日
ほんとすみません。ネコザメ仕入れました。 食べたことな...
ホワイトアスパラガスとフルーツトマト
2015年03月28日
ちょっとフライング気味のホワイトアスパラガスとフルーツトマト。 ...
春鰊
2015年03月24日
東京に桜の開花宣言が出て庭ではプラムや杏の花が咲きだしすっかり春。...
ラザニア
2015年03月19日
米茄子入りのラザニアを焼きました。 少し軽めの味付けです
春のお魚
2015年02月27日
2月も下旬、少しだけ春めいてきたような気がします。 春と言えば鯛...
アイナメ
2015年02月14日
ピカピカの良いアイナメがはいりました!
自家製ベーコン
2015年02月12日
塩漬けしていた豚バラ肉に燻製をかけてベーコンの仕込み。 海猫家の...
ホヤ
2015年02月10日
よくもこんな物をたべようと・・・ いやいや最高の酒肴です。 ...
淡雪包み
2015年01月29日
本日ご予約のお任せ料理。 お魚のメインは「鱸の淡雪包み」。 下焼...
ヤリ
2015年01月28日
西荻 海猫家です。 グリルで使うヤリイカ。 タコもそうです...
煮込み
2015年01月27日
今夜は店の前で夜中まで道路工事。 音と振動で落ち着かな...
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