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umineko-ya 海猫家
uminekoyan.exblog.jp
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西荻窪にある折衷料理の小さなお店です。
by uminekoya-nisiogi
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豚の内臓類のテリーヌ
海猫家のメニューには...
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:本日の食材・お料理( 224 )
仕入れ過ぎましたか・・・
2012年05月10日
今日は仕入れの途中で雷雨。 スクーターを走らせながら雷に震えてました...
今日のお魚
2012年05月02日
今日は一日雨のようです。 ぶりぶりのマゴチと鯛、まだ生きているス...
旬の蚕豆とつぶ貝
2012年04月30日
つぶ貝 旬の蚕豆を使った「海猫風寄せ豆腐」。 と 北海道産の...
今が美味しい
2012年04月19日
オイルにガーリックやハーブ、いろいろなスパイスを加えて香味オイルを...
新筍
2012年04月06日
寒さのせいか出遅れていた今年の筍。 少しお値段もこなれて使え...
仕入れ
2012年04月01日
先日、いつもの新大久保にあるタイの食材屋さんへ。 歌舞伎町を抜けてい...
春野菜と茸のテリーヌ
2012年03月28日
グリーンピースにキャベツ、スティックセニョール、インゲン、カリフラ...
本日のお料理を少し・・
2012年03月24日
美味しきなってきたトマトと海猫ファームのハーブのサラダ。 今...
アバ
2012年03月18日
本日は豚の胃袋、タン、耳、コメカミ、腎臓などなど・・。 ...
レッドムーンとインカのめざめ
2012年03月11日
お気に入りの「レッドムーン」と「インカのめざめ」が入ってきました。 ...
本ミル貝
2012年03月11日
今日は本ミル貝。 ただ単にミル貝というとナミ貝(白ミル貝)の...
カリッコリー
2012年02月08日
今また雪がチラついてきました。 各地から厳冬の知らせが届く毎日ですが、魚...
塩トマト
2012年02月03日
本日は噂の「塩トマト」を仕入れてみました。 熊本県の八代海岸...
寒風
2012年01月11日
ただいま外は寒風吹きすさぶ寒々しい天候です。 おお寒い。 アト...
衝動買い
2011年12月01日
さあ、今年もあっという間に12月。 あと1カ月です。 寒い寒い...
今日のお魚
2011年11月26日
本日のお魚は真ダイと縞鯵。 鯛はご予約のお客様のお料理用。 きれい...
本日のお魚
2011年11月09日
今日のイサキは五島列島のブランド魚、「値賀咲」(ちかさき)イサキ。 ...
秋の枝豆
2011年11月03日
丹波の黒豆の青採り。 つまり枝豆です。 10月から少しづつお出しして...
コッパ・トスカーナ
2011年10月26日
今日は半年ぶりにコッパ・トスカーナを。 ふつうに言うコッパは豚の首回...
今日のお魚
2011年10月13日
少し小さめのガザミ(ワタリガニ)。 パスタ用です。 そして...
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