2009年 10月 03日
アンコウ |
今年も早、アンコウなんぞに手を出し始めています。
海猫家では、良く見かける味噌仕立てにすることはほとんどなく、出汁と酒、生姜を利かせた
「スッポン煮」でお出しすることが多いです。
身ももちろんですが皮や鰭のクニュッ、っとした食感はスッポンのそれに近いものがあり
僕の好物の一つ。
今日の小さめのアンコウの胃袋からは
上からギス、イカ、カジカ、そしてアンコウ・・(オスだったら悲しい)が出てきました。
左の白いのは胃袋です。
by uminekoya-nisiogi
| 2009-10-03 22:58
| 本日の食材・お料理