2016年 11月 27日
見えないところですが |
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by uminekoya-nisiogi
| 2016-11-27 17:37
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2016年 10月 24日
先日の賄い … ではなく夕餉。 いまだにあれがない、これもない の毎日。 時間がたたないとわからない、失ったものがたくさんでてきます。 30数年かけて埋めた御客様名簿と料理のレシピが燃えてしまったのは一番の痛手かもしれない。 地震も雷も怖いけれど火事で燃えたものは探し出すこともできないです。 「鶏饅頭蕪蒸し」 覚えているつもりで作ってもなんだか違う。 舌の記憶が生きてるうちに… 。 #
by uminekoya-nisiogi
| 2016-10-24 14:40
2016年 10月 18日
店内、内装工事が始まりました。 キッチンのコンクリート打設と電気配線から 防水、配管と進んでいきます。 工程、施工と建物の工事と絡めて擦り合わせながらの進行なので行き違いやかんちがいを潰しながらです。 外部発注や自分施工も多く、納品搬入時期もバラバラ… 一気に突き進む感じになりそうです。 #
by uminekoya-nisiogi
| 2016-10-18 13:09
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